Foccacia-oppskrift

Her kommer oppskriften som noen spurte etter. Man kan si en ting om foccacia: den er lett å lage, men hevingen tar tid! (men absolutt verdt å vente på!) 30 g gjær

3,5 dl lunket vann

9 dl hvetemel

2 ts salt

0,5 dl olivenolje

Løs gjæren opp i lunket vann, og bland i alt det tørre. Rør til deigen slipper bollen før du tilsetter olivenoljen. Elt deretter i 5-10 min. Deigen skal være fuktig, bruk så lite mel som mulig.

Hev deigen under plast i 2 timer (til den er dobbelt så stor). Trykk den ut i langpanne med bakepapir i.

Hev i 30 minutter. Lag små fordypninger i foccaciaen ved hjelp av fingertuppene, trykk nesten ned i bunnen av brødet.

Etterhev under plast i 25 min. Strø på grovsalt & rosmarinkvister og stenk med olivenolje.

Stekes på 225 gr i 20 min. Dusj med vann i ovnen noen ganger de førtse 5 minuttene.

Avkjøles på rist.

Man kan strø på forskjellige ting på toppen, f.eks fetaost, hvitløk, valnøtter, tomater, oliven, soltørkede tomater.